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Hotéis, empresas de pequeno, médio e grande porte em todos os setores alimenticios, como bares, restaurantes, cafeterias, choperias, buffets, lanchonetes, doceria, delicatéssens e similares, entre outros.
Este curso é direcionado aos profissionais de diversas áreas do conhecimento e estudantes que desejam atualizar-se no assunto e desejam obter maior aprendizado sobre gerenciamento de bares, restaurantes, entre outros.
Aprimorar a visão estratégica dos profissionais e futuros profissionais da área, para que possam introduzir modificações eficientes e atuarem, de maneira proativa, nas empresas do setor;
Oportunizar, aos alunos, a apropriação de conhecimentos teóricos e práticos de planejamento, de organização, de execução e de controle, indispensáveis no gerenciamento de empresas do setor de alimentação;
Permitir que o aluno compreenda a realidade sistêmica das empresas do setor e formar profissionais pautados na observação de preceitos éticos, culturais e de responsabilidade social.
Francisco Flávio Pezzino de Oliveira:
- Administração Hoteleira - School of Administration Cornell University / SENAC;
- Marketing Hoteleiro;
- Administração Pessoal de Hotéis e Restaurantes;
- Administração de Hotéis e Restaurantes;
- Cozinha Nacional e Internacional - SENAC;
- Food Service Consultoria - Diretor-Proprietário
- Grupo ACCOR - Gerente Regional A/B;
- GR do Brasil - Controle de Gestão;
- SENAC - Docente - Formação para Hotéis e Restaurantes;
Prof° José Antônio Bastos
